サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
パリグラ
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身(オデン)
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て