サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
レシピ01
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
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