サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
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