サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
サワラのぬた
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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