サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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