サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
さわらのムニエル
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
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