サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
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