サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのぬた
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
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