サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
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