サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
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