サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
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