サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
パリグラ
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
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