サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
レシピ01
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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