サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
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