サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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