サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
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