サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
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