サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
サワラカツ
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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