サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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