サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
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