サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
レシピ01
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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