サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
サワラのぬた
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
サワラのすり身(オデン)
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司