サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
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