サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
パリグラ
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース