サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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