サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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