サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
サワラのたたき
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
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