サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
さわらのムニエル
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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