サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
鰆ご飯
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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