サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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