サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
レシピ01
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
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