サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラカツ
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
サワラタタキ
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
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