サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
レシピ01
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
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