サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラのぬた
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.