サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
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