サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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