サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
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