サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
サワラの生ハム
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