サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
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