サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
サワラのスモーク
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