サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
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