サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
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