サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラタタキ
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