サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
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