サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
サワラカツ
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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