サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
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