サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
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