サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
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