サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
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