サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
パリグラ
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
サワラの西京焼
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
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