サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
サワラのぬた
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
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