サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
サワラの唐揚
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
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