サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
パリグラ
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
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