サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
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