サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
サワラの西京焼
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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