サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
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