サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
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