サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
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