サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
サワラの煮付け
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
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