サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
パリグラ
鰆ご飯
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
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