サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
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