サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
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