サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
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