サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身(オデン)
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
サワラのタタキ
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆ご飯
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース