サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
サワラカツ
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
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