サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
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