サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
レシピ01
サワラのぬた
パリグラ
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
鰆ご飯
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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