サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
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