サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
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