サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
サワラの西京焼
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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