サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
パリグラ
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
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