サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
パリグラ
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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