サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
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