サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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