サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
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