サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.