サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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