サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
サワラのすり身(オデン)
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風