サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
レシピ01
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
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