サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
鰆ご飯
サワラタタキ
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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