サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.