サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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