サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~