サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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