サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
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