サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.