サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
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