サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
サワラの西京焼
鰆ご飯
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
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