サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
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