サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
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