サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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