サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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