サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
さわら西京焼
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