サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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