サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
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