サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
サワラのスモーク
レシピ01
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
サワラのムニエル
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
サンラーサワラ
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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