サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
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