サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
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