サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
サワラのタルトレット
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ