サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
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