サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
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