サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
鰆の二味焼き
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
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