サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
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