サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
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