サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身(オデン)
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司