サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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