サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
レシピ01
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サンラーサワラ
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
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