サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆ご飯
サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
鰆の炭焼き
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