サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
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