サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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