サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
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