サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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