サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
パリグラ
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
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