サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
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