サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
レシピ01
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ