サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
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