サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
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