サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
サワラのタタキ
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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