サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
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