サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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