サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身(オデン)
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
レシピ01
鰆の西京焼き
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当