サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラタタキ
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
パリグラ
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
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