サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
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