サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
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