サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
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