サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
サワラカツ
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
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