サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
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