サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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