サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
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