サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
パリグラ
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.