サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
サワラカツ
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
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