サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
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