サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
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