サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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