サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
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