サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
パリグラ
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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