サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
サワラのぬた
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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