サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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