サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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